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炸薯條是健康食品？這樣吃沒問題
記者李佳蓉／採訪報導>信用卡債務清償
隨著民眾對於3C產品的使用率越來越高，近視等各種眼睛疾病發生率也跟著上升，因此有許多人會選擇補充「葉黃素」顧眼睛，但要怎麼吃？可是一門大學問。專家指出，可多補充富含葉黃素的綠葉蔬菜及水果；若要補充保健品，建議成年人每天最大攝取量為8毫克（mg）、學童為5毫克（mg）以下，過量恐造成肝臟負擔。
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洪主任解釋，葉黃素最大的作用為「抗氧化」與「清除自由基」，而這兩大功效與市面上的美白、抗衰老與預防癌症的致病機轉相同。人體許多疾病為體內累積過多自由基所造成，如白內障與各類型的黃斑部病變形成，因此許多醫師認為早期服用葉黃素，可預防自由基攻擊水晶體細胞而形成的白內障。更有研究發現，每天服用2.4毫克（mg）葉黃素，可延後白內障的發生率約13～15年。
▲現代人沉迷3C產品，近視、眼疾病也跟著找上身。（示意圖／記者趙于婷攝）
洪主任認為，葉黃素對於預防白內障產生、糖尿病視網膜病變、高度近視視網膜病變與老年性黃斑部病變最有助益。民眾若要補充葉黃素，可攝取綠葉蔬菜，如芥菜、生菜、青花菜、冬瓜與金針花等，都被發現含有豐富葉黃素。而雞蛋、玉米與開心果等，也含有微量的葉黃素，適用於一般民眾。
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對於有需要使用保健品補充者，洪主任建議，成年人每天最多攝取量為8毫克（mg），而學童為5毫克（mg）以下。提醒要適量服用，避免過量的葉黃素對於肝臟所造成的負擔。
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國軍高雄總醫院教研部主任兼大仁科技大學藥學系助理教授洪啟庭醫師表示，葉黃素（(Lutin）為天然類胡蘿蔔素的一種，多被歸納於光合色素，其人體無法自行製造，必須經由蔬菜或保健品補充。根據研究發現，葉黃素在人類的視網膜上的黃色小凹處最多，可防止藍光等有害光線，一般用於眼部病變治療與保健。
▼攝取葉黃素需注意份量，過量恐對肝臟造成損傷。（示意圖／記者李佳蓉攝）
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▼葉黃素對於眼病變治療與保健具有效果。（圖／達志／示意圖）
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